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    “搓藤、濾渣、攪拌、烹飪”，下鍋燉煮、慢火收汁……一盤盤湯汁濃稠，鮮嫩入味，家鄉(xiāng)味道十足的藤仔豆腐出鍋了。當(dāng)傳統(tǒng)非遺技藝遇上青年夜校的創(chuàng)意課堂，一場(chǎng)關(guān)于文化傳承與味覺記憶的“雙向奔赴”為郁南縣千官鎮(zhèn)青年夜校帶來無數(shù)歡笑與鄉(xiāng)愁的味覺記憶。

    為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，激發(fā)青年群體對(duì)非遺技藝的熱愛，千官鎮(zhèn)特別推出“青年夜校”——“舌尖上的非遺”藤仔豆腐制作技藝學(xué)習(xí)課程。據(jù)悉，千官藤仔豆腐又名“百解豆腐”，是用百解藤作主料、大米作輔料并加適量食用石膏制作而成的一種豆腐。藤仔豆腐既是桌上佳肴，又是食療養(yǎng)生的食品，深受當(dāng)?shù)鼐用竦南矏邸Ｗ鳛橛裟峡h第二批縣級(jí)非遺項(xiàng)目，該鎮(zhèn)堅(jiān)持在保護(hù)和傳承中發(fā)展，激發(fā)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承活力，普及非遺知識(shí)，助力“百千萬工程”。

    課堂上，青年們?cè)谔僮卸垢谱骷妓囐Y深愛好者的指導(dǎo)下，從藤仔的揉搓技巧到藤仔汁與米漿的配比，再到攪拌手法和靜置時(shí)間的把控，親手制作出孔隙多、營養(yǎng)豐富、綿軟柔滑的藤仔豆腐，用歡樂與熱情挖掘出非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承底蘊(yùn)。“親手制作的作品帶著文化的溫度，這是流水線產(chǎn)品無法替代的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)記憶，更是無數(shù)在外漂泊的游子最想念的家鄉(xiāng)味道。”在場(chǎng)的青年們感慨道。

    據(jù)了解，此前千官鎮(zhèn)青年夜校開展過“非遺剪紙”等公益課，讓青年們以指尖觸碰歷史，用舌尖品味文化，更讓非遺技藝在基層的“煙火氣”里煥發(fā)新生。從指尖到舌尖，從課堂到生活，非遺技藝正以青春為媒，在熱愛中書寫傳承新篇。青年們青年夜校不僅學(xué)到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝，更在文化浸潤中堅(jiān)定了文化自信。接下來，千官鎮(zhèn)將持續(xù)推出更多受青年喜愛和青睞的非“遺傳承＋青年夜校”創(chuàng)新課程，為青年提供一個(gè)學(xué)習(xí)技能、豐富生活、提升自我的平臺(tái)陣地，令青年夜校成為青年們非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“加油站”“孵化器”，為“百千萬工程”注入持久的文化勢(shì)能。